Pandorga PX 2021 - 0.375L100% pedro ximnez van Pago Carrascal, bodem van albariza barajuela en tosca cerrada. Na de pluk volgt een asoleo van 10 dagen (druiven worden gedroogd in de zon). Gisting in botas van 500 liter zonder temperatuurregeling. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden op diezelfde botas. Alcoholpercentage van 9. 5%, onversterkt en ongeveer 240 gram natuurlijke suikers per liter. Intense, rijke, complexe aromas van de overrijpe druiven, rozijnen, kweepeer,